Армянская кухня в Кафе Алаверды

Армянская кухня считается одной из древнейших в Европе и в Закавказье. Одна из ее традиций – это использование различных пряностей и трав, при этом в очень больших объемах, потому кушанья отличаются остротой. Мясо - главный ингредиент большинства известных блюд, его зачастую обрабатывают в три этапа – жарят, запекают, тушат. Иногда встречаются и непривычные сочетания, например, такое яство как арганак содержит в себе куриное и оленье мясо, последнее варят в курином бульоне. Первые кушанья в основном представлены супами: кчуч, поч, бозбаш, хаш и другие. А на второе гостям нередко подают шашлык (хоровац).